VINI Italia

• káva Saquella
• olivový olej
• whisky

 

O vínech CAVIT

 

       Společnost Cavit je tvořena menšími společnostmi – družstvy, dnes shromažďuje 13 z 15 součastných v Trentinu. Primární funkcí je vybírat, vyrábět, skladovat a poté prodávat nejlepší vína z Trentina. Dnes je značka Cavit synonymem pro kvalitu, zachováváním tradic vedle oenologických a technických objevů a inovací. Reprezentuje snahu celého regionu uchovat a propagovat to nejlepší ze zdejšího vinařství.

Cavit produkuje 70% celé roční produkce vín v Trentinu (na přibližně 7.000 hektarech vinic). Je to druhý největší producent vín a šumivých vín v Itálii,  70% produkce exportuje (především USA, Kanada, Německo, severní Evropa, Anglie...). Vlastní osvědčení o kvalitě UNI EU ISO 9002.

Region Trentino – Alto Adige

Trentino-Alto Adige , známé také pod názvem Sudtirol , ohraničuje Lombardie na západě, Veneto na jihu a Švýcarsko a Rakousko na severu. Hlavní město Trentina ( italsky hovořícího) je Trento a hlavním městem Alto-Adige (převážně německy hovořícího) je Bolzano. Tento kraj rozděluje na dvě části řeka Adige, která je jednou z nejdelších řek v Itálii. Sever má téměř kontinentální podnebí, zatímco jih má mnohem teplejší a mírnější klima. Trentino-Alto Adige je jakousi přechodovou zemí mezi severně ležícím Rakouskem a jižní Itálií. Německé vlivy nalezneme často i v německém způsobu psaní místních jmen a názvů vín. Rovněž odrůdy révy vinné mají dva názvy.

Vína

Na vinohradech ležících vysoko na úpatí hor nebo dokonce v horách převládá bílé víno. Díky velkým rozdílům denních a nočních teplot v období sklizně získává toto víno silnou a aromatickou vůni. Rovněž červené víno, většinou z o něco jižněji položeného Trentina, má osobitý šarm.

Většina vinohradů leží na svazích údolí Adige, Cembra, Lagarina nebo Meren nad jezerem Garda. Jedinou vyjímkou je údolí Rotaliana, kde vinohrady leží přímo v údolí. Typickým obrázkem v Trentinu jsou obrovské pergoly, zde nazývané trellis, podle nichž rostou keře vinné révy. Vinaři se starají o to, aby odnože rostly vysoko do výšky, a tím na nich vyrostlo méně listí, a hrozny tak mohly optimálně využívat slunce.

V Trentinu se většina vín vyrábí pouze z jedné odrůdy. Z bílých vín je nejpopulárnější odrůda Chardonnay ( 50% bílých odrůd, 15% celkové produkce) , která se používá pro výrobu Chardonnay Trentino DOC a vynikajícího Spumante Trentino classico. Z červených vín to je Merlot,Cabernet Sauvignon a Teroldego rotaliano.

O vínech MONTEZOVO

Vinařství patří po generace rodině Cottini, v roce 1908 ho založil Carlo Cottini. Nachází se v oblasti Caprino Veronese, v lokalitě zvané Monte Zovo. Zabírá plochu o velikosti 73 hektarů, je tvořeno dvěma statky. První - Monte Zovo
- se nachází v kopcovité oblasti Bardolino DOC, u jezera Garda.  Druhý statek - Palazzo Maffei - leží v kopcích 450m nad mořem, a dává vzniknout velkým vínům jako Recioto, Amarone nebo Ripasso Superiore.

O vínech VECCHIA CANTINA DI MONTEPULCIANO

 

    Vecchia Cantina je nejstarší vinařské družstvo v Toskánsku. Roku 1937 ho založilo čtrnáct producentů vín. Nachází se v oblasti Montepulciano, na přibližně 1000 hektarech vinic. Z této oblasti pochází i víno Nobile di Montepulciano, první italské víno, kterému bylo uděleno označení DOCG.

 

O vínech GAROFOLI

Kořeny Vinařství Garofoli sahají až do roku 1871, kdy Antonio Garofoli začal produkovat a prodávat lokální víno. Tak tomu je po čtyři generace až do dneška. Vinařství se nachází na východním pobřeží centrální části italského poloostrova, v kraji Marches, na ploše asi 50 hektarů. 

 

REGION MARCHE

Kraj Marche se nachází na východním pobřeží centrální části italského poloostrova. Oblast je částečně hornatá, převážně však úrodná pahorkatina, která se svažuje k povodí Foglie a Tronta nad východními svahy umbrijsko-marcheských Apenin, klesajících k Jaderskému moři. Kopce byly upraveny hlavně k pěstování révy, neboť jsou chráněny před vanoucím větrem z moře a zároveň po celý den vystaveny slunečním paprskům. Zmínky o víně z Marche se již dají najít v množství románských spisů.

VÍNA

V Marche se dnes ročně vyprodukuje mezi dvěma a třema miliony hektolitrů vína, z čehož 60 – 70% tvoří víno bílé. Mezi dva hlavní představitele červených vín pěstovaných v této oblasti patří Rosso Piceno a Rosso Conero, nejznámějším bílým vínem je Verdicchio.

Rosso Conero

Převládá odrůda Montepulciano, která je charakterizována středně velkými trsy s většími, černými bobulemi. Víno, které dávají má plné tělo a dobrou strukturu. Dobře snáší stárnutí, během kterého rozvíjí bohaté aroma a jemnou chuť. Typy: Rosso Conero a Riserva

Rosso Piceno

Je to nejvíce pěstované víno v regionu, pochází z kopcovité krajiny podél pobřeží. Používané odrůdy jsou Sangiovese a Montepulciano. Víno má rubínově červenou barvu s fialovým tónem, příjemný, vinný buket a vyrovnanou suchou chuť s přiměřenými kyselinkami a plným tělem. Roční produkce činí okolo 35 – 40 tisíc hektolitrů. Typy: Rosso Piceno, Novello a Superiore.

Verdicchio

Hrozny Verdicchio se vyznačují charakteristickou zelenou barvou při zralosti, výnos je mimořádně bohatý. Víno, které dávají, se vyznačuje ovocnou vůní, která se stárnutím přechází do květinové. Chuť lahodná a mírně zatrpklá. Roční produkce je mírně pod 200 tisíc hektolitrů. Typy: Spumante, Riserva, Passito, Classico, Classico Superiore, Classico Riserva. Označení Classico je dovoleno pouze vínům pěstovaným v oblasti s nejstarší tradicí – Castelli di Jesi.

 

O vínech CARPINETO

Vinařství CARPINETO bylo založeno v roce 1967, kdy se Giovanni C. Sacchet a Antonio M. Zaccheo rozhodli produkovat v oblasti Chianti červená vína světové kvality. Bylo to výrazné odchýlení od trhu, kde většina Chianti byla produkována jako obyčejné víno.

Carpinetští vizionáři věděli o nevyužitém potenciálu Toskánska produkovat opravdu velká vína. Zavedli moderní vinařské technologie, které výrazně překonaly tehdejší standardy kvality. Pod jejich vedením získalo CARPINETO mezinárodní reputaci.

Červená vína jsou známa díky jedinečné intenzitě a pro jejich schopnost dlouhodobého zrání. Riserva zraje o 6 - 12 měsíců déle než vyžadují DOCG pravidla. Produktová řada obsahuje vína od nejprestižnější Toskánské DOCG apelace až po různá specifická vína velké struktury.
CARPINETO většinu produkce exportuje do 60 zemí po celém světě.
96% procent produkce připadá na červená vína, z toho většina nese označení Riserva. Vinařství získává velké množství ocenění na mezinárodních i domácích výstavách a soutěžích.

O vínech PIGHIN

Vinařství Pighin se nachází na severovýchodě Itálie, v oblasti FRIULI-VENEZIA GIULIA, mezi Alpami a Jaderským mořem. Historie vinařství Pighin začíná v roce 1963, kdy bratři Luigi, Ercole a Fernando zakoupili 200 hektarů pozemků na statku v Risanu, ve Friuli Grave D.O.C. oblasti. Po celkové rekonstrukci zde vytvořili rozsáhlé vinice (150h) a ovocné sady.

V roce 1968 přikoupili společnost ve Spessa di Capriva, v Collio D.O.C. oblasti, čítající dalších 30 hektarů vinic.
Tato akvizice zaručila firmě rozsáhlou produkci, která pokrývá dvě nejproslulejší produkční oblasti ve Friuli Venezia Giulia.
V roce 1997 bylo postaveno nové firemní centrum s kancelářemi a moderními sklepy. Společnost zpracovává pouze hrozny z vlastní produkce.

O vínech MANTELLASSI

Vinařství Mantellassi se nachází na svazích Maramma v oblasti Magliano v Toskánsku na ploše 60 hektarů. Oblast je známa také díky archeologickým nálezům. Bylo založeno v roce 1960, tehdy mělo rozlohu pouhé 4 hektary. Převážně se pěstuje odrůda Sangiovese, dále pak Alicante, Cabernet Sauvignon, Morellino, Merlot, Canaiolo Nero, Malvasia Nera a Ciliegiolo, z bílých odrůd Vermentino a Sauvignon. V roce 1978 obdrželo víno Morellino di Scansano označení DOC. Vinařství Mantellassi je považováno za jednoho z nejprestižnějších pěstitelů tohoto vína.

O vínech SCACCIADIAVOLI

Toto vinařství je jedno z nejstarších v oblasti Montefalco (kraj Umbrie). Jméno se dá přeložit jako "Vypuzený ďábel" a pochází ze 17 století z pojednání J. de Rupescissa. Vinařství bylo založeno v polovině 19 století knižetem Ugem boncompagniem, o 100 později ho koupil děd součastného vlastníka A. Pambuffetti. Vinařství produkuje tyto odrudy: Montefalco Sagrantino - 11ha, Montefalco Rosso - 5ha a Grechetto - 3ha.